8 Manfaat Ubi Kayu Bagi Kesehatan

Selasa, 26 Maret 2019

Ubi kayu alias ketela pohon adalah tanaman perdu yang umbinya dikenal sebagai bahan makanan pokok yang mengandung karbohidrat, sedangkan daunnya tidak jarang dipakai untuk sayuran. Umbi ubi kayu mempunyai kulit cokelat yang keras serta pecah-pecah, sedangkan isinya berwarna putih alias kekuningan. Ubi kayu menjadi bahan makanan yang lumayan terkenal di Indonesia mesikipun sekarang lebih tidak sedikit dipakai sebagai bahan makanan sampingan seperti untuk camilan.

8 Manfaat Ubi Kayu Bagi Kesehatan


Kandungan yang tersedia pada singkong alias ubi kayu antara lain kalori, air, fosfor, karbohidrat, kalsium, vitamin C, protein, besi, lemak serta vitamin B. Kandungan yang lumayan tidak sedikit tersebut membikin ubi kayu lumayan sehat sebagai makanan pokok ataupun makanan pendamping. Beberapa kegunaaan ubi kayu yaitu :

Sebagai makanan pokok
Sebagian masyarakat Indonesia, terutama di daerah terpencil tetap mengkonsumsi ubi kayu sebagai makanan pokok. Ubi kayu sebagai makanan pokok bisa diolah menjadi beberapa tipe makanan, antara lain :
Gaplek
Gaplek adalah makanan tradisional yang dibangun dari kegunaaan singkong yang dikeringkan. Singkong dikupas dulu kulitnya, kemudian dijemur utuh alias dibelah terlebih dahulu. Gaplek sendiri ada dua tipe yaitu gaplek hitam serta gaplek putih. Gaplek putih biasa dipakai sebagai bahan dasar pembuatan tiwul sedangkan gaplek hitam dipakai untuk membikin gatot. Hasil yang berwarna hitam dikarenakan oleh jamur serta bakteri yang membikinnya berwarna hitam seusai dijemur pagi serta malam.
Singkong rebus
Selain diolah menjadi gaplek, salah satu tutorial pengolahan yang paling mudah adalah direbus. Singkong hanya butuh dikupas serta dibersihkan kemudian dipotong-potong sesuai selera. Seusai itu baru direbus dalam air yang mendidih. Selagi proses perebusan bisa ditambahkan dengan garam alias gula sesuai dengan selera. Seusai empuk, singkong bisa ditiriskan serta siap untuk dimakan langsung.
Singkong goreng
Singkong goreng adalah salah satu olahan singkong yang juga lumayan mudah untuk diolah. Singkong bisa direndam terlebih dahulu dengan air garam alias bumbu seperti kunyit, bawang putih serta garam yang dihaluskan. Seusai direndam beberapa hari singkong bisa langsung digoreng di dalam minyak panas. Ada juga tutorial lain yaitu dengan mengukusnya, terlebih dahulu supaya singkong sangatlah empuk serta bumbunya meresap sebelum digoreng
Sagu kasbi
Sagu kasbi adalah makanan tradisional khas Maluku Utara. Sagu kasbi terbuat dari tepung singkong yang dicetak dalam cetakan persegi kemduian dibakar. Rasa dari sagu kasbi sendiri tawar dengan tekstur yang keras. Makanan sagu kasbi tepat dipakai sebagai bahan makanan untuk musik paceklik sebab, bisa disimpan dalam jangka waktu lama yaitu satu hingga dua tahun. Masyarakat Maluku Utara mengkonsumsi sagu kasbi dengan mencelupkannya ke kuah makanan serta dimakan bersama dengan lauk pauk lainnya.
Kasoami
Kasoami adalah makanan khas dari Wakatobi, Sulawesi Tenggara. Kasoami adalah makanan pokok pengganti nasi, tetapi sekarang tidak sedikit yang menjadikannya cemilan. Dahulu kasoami tidak jarang dibawa para nelayan untuk bekal di laut. Kasoami juga bisa berawet yaitu kurang lebih satu bulan jadi tepat untuk dibawa dalam perjalanan laut oleh nelayan.
Sebagai makanan pendamping
Ubi kayu alias singkong juga tidak sedikit dipakai sebagai makanan pendamping. Ada tidak sedikit produk singkong yang dikembangkan, tetapi terbukti tidak semuanya kemudian sukses hebat perhatian masyarakat. Beberapa produk singkong sebagai makanan pendamping antara lain :
Keripik singkong
Keripik singkong adalah salah satu produk singkong yang lumayan terkenal. Keripik singkong terbuat dari umbi ubi jalar yang dipotong tipis-tipis kemudian digoreng. Seusai itu keripik singkong renyah biasanya diberi beberapa opsi bumbu, umumnya gurih alias pedas, tetapi ada variasi lainnya.
Tape
Tape adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari ubi kayu. Pembuatannya yaitu dengan tutorial menyimpan tape yang telah dibaluri ragi selagi beberapa waktu. Tape tersebut yang awalnya keras bakal matang serta lembek. Rasanya yang khas membikin tape tidak sedikit disukai oleh masyarakat Indonesia. (Baca juga : kegunaaan tape singkong – kegunaaan tape ketan)
Daunnya sebagai lalapan alias sayuran
Selain umbinya, daun singkong tidak sedikit dimakan sebagai lalapan. Lalapan daun singkong tepat dimakan bersama dengan nasi hangat, ikan serta sambal. Daun singkong juga bisa dimasak dengan memakai santan jadi menghasilkan sayur bobor.
Diolah menjadi tepung tapioka
Tepung tapioka alias tepung kanji dibangun dari ubi kayu, tepatnya dari pati ubi kayu. Tepung tapioka bisa dijadikan sebagai bahan dasar beberapa olahan makanan. Beberapa makanan yang berbahan baku tepung tapioka antara lain cilok/cilot, bakso, cimol, batagor, kue lapis, serta lain-lain. Makanan yang terbuat dari tepung tapioka ini cenderung bersifat kenyal. Tepung tapioka ini mengandung kegunaaan karbohidrat, energi, serta linamarin yang bisa menangkal pertumbuhan sel kanker.
Tapioka juga berguna sebagai bahan pengental, pengikat, serta bahan pengisi dalam industri pangan. Contohnya dipakai dalam pembuatan makanan bayi, es krim, sosis daging, industri farmasi, serta lain-lain. Keunggulan tepung tapioka adalah tidak mengandung gluten yang pada sebagian orang bisa menyebabkan alergi. Mesikipun adalah sumber karbohidrat yang sangat baik, tetapi tepung ini mengandung sedikit protein serta lemak.

Dijadikan sebagai tepung mocaf
Singkong bisa diolah menjadi seperti tepung. Singkong tersebut diiris tipis serta diurai menjadi tepung mocaf alias modified cassava flour. Rasa serta karakteristik dari tepung mocaf sendiri serupa dengan tepung terigu. Melimpahnya ubi kayu di Indonesia bisa dikegunaaankan untuk membikin tepung ini sebagai pengganti tepung tipe lainnya seperti tepung terigu. Tepung mocaf bisa dikegunaaankan untuk membikin beberapa tipe makanan seperti kue, roti, mie, serta lain-lain. Di Jepang, harga tepung ini empat kali lebih mahal dari tepung terigu.
Sebagai gula cair
Ubi kayu bisa diolah menjadi gula cair terutama yang dipakai untuk penderita diet. Kalori gula cair dari ubi kayu lumayan rendah jadi tepat dikonsumsi oleh penderita diabetes. Gula cair dari singkong diolah dengan tutorial menghaluskan kulit singkong kemudian mencampurkan enzim alfa-amilase ke kulit singkong. Seusai itu melalui beberapa proses lagi jadi menghasilkan gula cair. Kandungan energi setidak sedikit 106 kilo kalori dalam gula cair singkong nyatanya sepertiga dari energi yang ada dalam gula pasir.
Sebagai makanan babi
Selain sebagai makanan manusia, kegunaaan ubi kayu juga dipakai sebagai makanan babi. Ubi kayu sebagai makanan babi terjadi di beberapa negara seperti Amerika Latin, Tiongkok, Nigeria, Karibia, serta Eropa. Di Indonesia, di daerah tertentu juga memakai ubi kayu sebagai pakan ternak. Contohnya di Nusa Tenggara Timur, masyarakat mereka memasak pakan pada malam hari, serta paginya dipanaskan sekedarnya.
Sayangnya faktor tersebut nyatanya membikin babi menjadi keracunan sianida yang tersedia pada daun ubi kayu. Keracunan tersebut bahkan bisa menyebabkan kematian. Gejalanya bisa terkesan dengan busa yang keluar dari mulut serta babi yang berlangsung berputar-putar.

Dijadikan biethanol
Bioetanol adalah salah satu bahan bakar pilihan yang bahan dasarnya adalah ubi jalar. Bioethanol tersebut adalah bahan bakar dengan oktan yang lumayan tinggi. Di Indonesia, bioetanol mulai dikembangkan mengingat melimpahnya ubi kayu yang ada di sini. Satu liter etanol bisa dibangun dari kurang lebih 6,5 kg ubi kayu. Harga dari bioetanol sendiri dari produsen dipasarkan kurang lebih Rp. 10.000 per liter. Tidak hanya untuk bahan bakar kendaraan bermotor, bioetanol juga bisa dipakai sebagai bahan bakar memasak dengan memakai kompor tertentu.
Kulit singkong sebagai kompos serta pakan ternak
Kulit singkong tidak sedikit dikegunaaankan sebagai kompos alias pupuk organik. Ada juga yang memakainya sebagai pakan ternak yang menyehatkan. Kulit singkong yang biasanya dibuang nyatanya berguna juga apabila ingin dipakai. Sebagai pakan ternak, kulit singkong biasanya hanya dibersihkan serta diberbagi langsung pada fauna ternak.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

 
Copyright © 2014. freehammond.com. Powered by Blogger.
Design by Herdiansyah Hamzah. Published by Themes Paper
Creative Commons License